开鱼秀、火锅宴、全球鲜！2026福州渔博会来了
海峡网讯（记者 王挺）6月12日，开鱼2026第十八届中国（福州）国际渔业博览会（以下简称“福州渔博会”）在福州海峡国际会展中心盛大开幕。秀火鲜福现场既有震撼视觉的锅宴开鱼大秀，也有热气腾腾的全球鱼丸盛宴，更有来自全球30多个国家的州渔源头海鲜集中亮相，为市民和客商奉上一场“好看、开鱼好吃、秀火鲜福好逛”的锅宴渔业嘉年华。
展会现场 海峡网记者 王挺 摄规模再创新高，秀火鲜福双会场联动开启发展新路径
本届福州渔博会以“全球水产供应链，锅宴源头直采选福州”为主题，全球创新办展思路，州渔首次联动华威西营里农产品批发市场打造双会场模式，总规模突破10万平方米，创历届新高。
其中，福州海峡会展中心板块面积达7.4万平方米，同比增长30%，充分彰显了福州作为中国渔业产业高地的强大韧性与市场号召力。展会精心规划“AI+渔业”先进装备、水产加工、养殖投入品及养殖设备等十大特色展区，汇聚超30个国家、超500家企业同台参展，全方位展现渔业产业发展新成果。
少见海产齐聚一堂吸引市民拍照记录 海峡网记者 王挺 摄同期，华威西营里农产品批发市场作为第二会场，创新构建“3天展会+365天商贸”长效对接机制。展会期间开通双向摆渡专车，实现展商与采购商高效导流，将短期会展流量转化为长期商贸增量，探索出“专业展会+民生市场”协同发展的新路径。
千斤蓝鳍金枪鱼震撼开鱼，千人鱼丸火锅热气腾腾
上午，2号馆宏东渔业展位“千斤蓝鳍金枪鱼开鱼秀”震撼上演。据了解，这条蓝鳍金枪鱼重超一千斤，体长超过两米，是近五届渔博会上亮相的最大个体，并且从深海捕捞后直达展会。现场，拥有20余年开鱼经验的师傅手起刀落，沿着鱼骨走势精准划开鱼身，绯红丰腴的鱼肉纹理清晰，引得观众纷纷举起手机记录。
宏东渔业展位的千斤蓝鳍金枪鱼 海峡网记者 王挺 摄与此同时，福州美食明星“千人鱼丸火锅”同往年一样热气沸腾。福州百洋展位端出巨型火锅，上百公斤福州鱼丸在大锅中翻滚，烟火缭绕，香气四溢，市民排起长队争相品尝地道“福渔”味道。
“千人鱼丸火锅”人气满满 海峡网记者 王挺 摄今年展会还首次打造“福渔海鲜火锅节”，搭建“鲜活食材展销+现场品鉴+即时下单采购”一体化消费场景，让观众不仅看得过瘾，更能吃得尽兴、买得方便。福州市商务局同步首次面向参展参会人员发放“惠聚榕城·福渔乐购”专属消费券，设多档满减优惠，打造会展赋能消费升级的示范样板。
全球风味汇聚，国内产品百花齐放
国际展区亮点纷呈。土耳其首次亮相渔博会，带来养殖于爱琴海海面下60米的海鲈鱼、金头鲷等优质海产品，这两个品种去年底列入准入名单，在国内尚属少见；厄瓜多尔Exportquilsa连续七年参展，携吉祥物Tito与市民互动，持续深化中厄水产贸易合作；俄罗斯蟹业集团率10家优质企业组团亮相，展示帝王蟹、雪蟹等高端海产；越南组织13家企业联合参展，带来巴沙鱼、黑虎虾等特色产品。
国内产品同样精彩。海南首次大规模组团，聚焦“三鱼一虾一螺”（罗非鱼、金鲳鱼、石斑鱼、对虾、东风螺），展示从种苗到加工的全产业链成果；浙江三门的蛏子、青蟹、血蚶广受关注；山东展团带来优质海参、藻类、扇贝等特色水产；享誉“中国海带之乡”“中国紫菜之乡”的霞浦组团参展；泉州晋江、石狮、惠安以及福州连江、马尾、罗源、长乐、闽侯、福清等地也纷纷带来特色水产与预制菜产品，丰富供给有效推动消费提质扩容。
展会现场市民购买商品 海峡网记者 王挺 摄科技赋能智慧渔业，金鱼文创萌动全场
科技成为本届渔博会亮眼标签。福建现代渔业全产业链体验馆内，十米级大型无人机震撼展出，该机型可应用于海洋巡检、精准投饲、灾情监测等场景，激活低空经济新动能；数智海洋馆展示了全国首个市级自建海洋立体观测网，可实现台风、赤潮等预警信息直达基层和渔民，为海上安全生产保驾护航。福建电子口岸股份有限公司带来多款创新产品，将自动化控制、人工智能技术深度融入智慧渔业场景。
今年首次启用的9号馆金鱼展区成为热门打卡地。数十个玻璃缸中游弋着形态各异的福州金鱼，有的顶着硕大的绒球头瘤，有的拖着飘逸的长尾，憨态可掬。
憨态可掬的金鱼 海峡网记者 王挺 摄会吐泡泡的金鱼文创产品、“捞鱼鱼机”互动游戏吸引众多市民驻足体验。展会全新发布的官方卡通形象IP“小福渔”以金鱼为设计灵感，系列文创周边环保袋、水杯、抱枕、毛绒挂件等同步亮相，成为全球水产展会首个实现IP落地生产的创新突破。
金鱼文创产品 海峡网记者 王挺 摄产销对接成果丰硕，论坛赛事激发新动能
首日商贸对接成果丰硕。闽琼海洋渔业合作项目对接活动顺利举办，海南文昌、万宁、陵水、昌江等地开展产业推介，达成多项框架合作、技术投资及采购签约，深化两地渔业产业合作；商超专场供采对接会邀请了北国超市、长春欧亚超市、台州三和、家得福等百强连锁渠道，超50家参展企业现场一对一精准洽谈，打通产销对接渠道。
同期举办多场专业论坛与赛事。2026水产养殖高质量发展大会聚焦鱼类良种良养良销、新渔业法解读、渔药合规使用等前沿议题，并举行渔业产品认证证书颁发仪式；冷冻食品创新发展大会分享AI智能品控等干货。第十一届全国饭店业职业技能大赛福建区选拔赛暨首届福建青年名厨烹饪技能大赛火热开赛，92名烹饪大师、青年名厨同台竞技，60分钟内完成指定菜品与创意菜品制作，角逐八闽融合创新奖、新锐名厨奖、匠心名厨奖、青年厨神奖，以厨艺比拼传承美食文化。
据悉，本届渔博会将持续至6月14日。市民可通过微信搜索“福州渔博会FIFE”注册获取电子门票，即可免费入场。华威西营里农产品批发市场作为第二会场同期开放，双会场联动，精彩不容错过。这个周末，约上亲朋好友，逛渔博、品海鲜、淘好物，共享全球水产盛宴！
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