前不久，沪上烘焙欢迎以代工厂源头直供形式开业的老牌冷冻“炉边皮皮”一下子火了。专供品牌咖啡店的店开冻面低元大受面包、蛋糕，卖冷面包在这里以冷冻形式售卖，包最买回家 可以冷冻保存几个月。为何要吃的沪上烘焙欢迎时候拿出来解冻、复烤，老牌冷冻口感和现做的店开冻面低元大受几乎没差别。而且，卖冷面包冷冻品的包最价格远远低于市面价，这也吸引了许多吃货。为何如今，沪上烘焙欢迎沪上老牌平价烘焙连锁也紧随其后，老牌冷冻开卖冷冻面包了！店开冻面低元大受记者走访市中心一家门店看到，除了原有的现烤、常温面包货架，店里新增了2台大冷柜，里面码放着品种丰富的冷冻烘焙产品，这些冷冻面包的价格优势明显，奶油红豆铜锣烧仅1.9 元，多款慕斯、芝士蛋糕售价在 6.9 元至 8.9 元。

最近半年，包括之前网上爆火的“炉边皮皮”等一批烘焙工厂店密集出现，其中一些工厂曾长期给知名咖啡店做烘焙代工，如今从幕后供应商走向台前，直面消费者，专门销售冷冻烘焙食品。2.9元的贝果、3.9元的恰巴塔，这些远低于咖啡店、面包店动辄十几元、甚至二三十元一个面包的价格，主打的就是高性价比。消费者买回家后，简单复烤即可食用，且保质期更长，方便囤货。随着社交平台的热度上升，吸引了不少尝鲜的消费者。

不过，专家表示，冷冻烘焙现阶段只是依靠新鲜感和低价打开市场，毛利偏低，快速加盟扩张极易造成供应链承压，且冷冻烘焙产品在口感和消费场景上存在天然短板，赛道红利消退后，未来能否持续火热有待观察。

• ·《地铁2039》技术细节公布 主机30帧电影级画面！
• ·海韵悠长 慢调阳江
• ·按需采购为主，价格相对稳定！,行业资讯
• ·真空玻璃为什么有抽气口？,市场研究
• ·支付宝AI生态X申通快递：一句话就能发快递！
• ·场地自行车｜中国选手黄思晨获男子青年组全能赛冠军
• ·水产“创二代”李春艳：敢闯敢拼的“最大关系户”丨海上新农人①
• ·60岁以上买什么保险，60岁以上买什么保险比较好?
• ·肯德基、蜜雪冰城、瑞幸、高德打车、滴滴等首批接入支付宝AI开放平台
• ·安徽华佗建设董事局副主席赴陕西渭南市考察
• ·公安部就《电信网络诈骗及其关联违法犯罪联合惩戒办法（征求意见稿）》 面向社会公开征求意见
• ·海沃德22分维金斯17+5 森林狼负爵士惨遭4连败
• ·市卫健委持续提升医疗服务质效_
• ·水产“创二代”李春艳：敢闯敢拼的“最大关系户”丨海上新农人①
• ·医疗险等待期，医疗险等待期一般多久
• ·超越“网红”：中山崖口村的农文旅融合“新算法”